Давно не выкладывала никаких вкусностей. Вот, например, хочу порекомендовать морковный кекс, который я подглядела в моем любимом кулинарном журнале i_lara




( Рецепт )
Выводы:
1. Рецепты публиковать сразу, потому что вкус и подробности готовки забываются. Этот кекс я пекла где-то в феврале.
2. Делала сразу 2 нормы, чтобы хватило всем попробовать - не пожалели. Делать быстро, кушать вкусно.
3. Пряности положила, но не молотую корицу и мускатный орех, а молотый имбирь. Получился большой имбирный пряник :)

Я хоть и работаю теперь с утра до вечера, не успевая толком читать френдленту, но про пироги я поооомню. По этому поводу - моя недавняя находка у i_lara- яблочные маффины. Делала уже несколько раз, и каждый раз проходит на ура!



( Рецепт )
Выводы:
-один тока - супер рецепт! готовится в считанные минуты, съедается также. Ни добавить, ни убавить. Обожаю такие рецепты!

И чтоб два раза не вставать, сразу запишу третий номер нашей программы. Это были оладьи, из того же журнала i_lara 

Мне дико, безумно нравятся фотки этих оладушек, аж зубы сводит! Мои к сожалению получились совсем не такие как на картинках, но все равно было вкусно, хоть и с яблоками. Буду упорно их делать с разными вариациями, пока не добьюсь похожести :)))

Картинку нагло тырю из журнала дабы смотреть и вдохновляться:

 
( Рецепт )

Вторым номером наших выходных был "Пай с вишней и белым шоколадом"

Белый шоколад мы не любим, поэтому заменили на черный. А вишню мы ни за какие коврижки ни на что не променяем :))
Поэтому получилось вот что:



( Рецепт )

Вывод:
- мысль "тесто с корицей" мне понравилась. Но само по себе тесто - нет. Приготовленное оно вполне съедобно, но вот процесс был муторный. Может опять меня мука подвела, а может так и должно было быть, не знаю, но тесто огорчило.
- начинку делать было легко, и она вполне приятная, особенно когда кусок из холодильника.
- минус тесту: нагревшись в духовке первый раз, бортики сползли! В результате, начинка залилась за края пирога и подтекла в месте разъема формы. Пахло горелым :(
- основной вывод: мутотень с тестом не стоит полученного результата, вполне можно было сделать простое песочное тесто.

Что нужно делать, когда человек болеет? Баловать его!
А когда болеет любимый человек? Правильно, баловать вдвойне! :))
Вот этим собственно я и занималась в прошедшие выходные: парила, жарила, пекла, варила, и т.д. Рецепты все были новые, выбранные "от балды" и эксперимента для. Так что пополняю свою записную книжку.

Первым номером идет пирог с ветчиной и брокколи. Найденный вот тут. Название длинное, поэтому я его сократила в более короткое и понятное мне, именовать я его буду "Финский пирог" :)

 

( Рецепт )

Выводы:
- Пропорция теста идеальна для моей формы.
- похоже пора менять муку, ее вечно не хватает по всем рецептам, видимо моя мало впитывает, поэтому сюда ушло 1,5ст муки
- сыр Гильбоа опять меня разочаровал при нагревании, т.к. когда он остывает, то образует твердую корку, хочу чего-то помягче (или я придираюсь?)
- в след.раз все же сделаю с брокколи :)))
- вкусно! вкусно! вкусно! в записную книжку однозначно.

Долго-предолго ходила я вокруг журнала buxgalter_sofia, никак не могла выбрать что бы такое испечь из имеющихся рецептов, и почти уже сломала голову, когда меня осенила мысль. Ведь есть же в журнале приветственный пирог, который как раз соответствует моему вкусу: вишня и шоколад. Сказано - сделано. Вытащили продукты из холодильника, начали...

Вот что потом получилось:

 

( Рецепт и процесс в картинках )

Испытывала очередной рецепт, был очень похож на тот, что я делала как-то раз
Думала, что будет не очень, поэтому процесс не фоткала, а оказалось, что очень даже :)
Тем, кто любит творог - более чем рекомендую.
Я же творог на дух не выношу, поэтому от пирожка не в диком восторге, но мужу очень понравился.
(Мне "режет" язык наличие "творожного песка", если так можно выразиться. Я предпочитаю все же сливочную массу.)



( Рецепт )

Обожаю такие рецепты: мин. продуктов, мин. физических усилий, мин. времени на подготовку и выпечку...
ну и само собой получается мин. времени нахождения потом пирога на столе, ибо съедается он моментально :))

Итак, к сегодняшнему дню я испытала йогуртовый кекс.

 

( Рецепт в картинках )
ВЫВОДЫ:
1. проще в изготовлении, чем банановый кекс, но результат почти такой же. Банановый вроде немножко понежнее. Но его сложней доводить до однородной массы.
2. йогурт должен быть ярко выраженного вкуса, тогда и кекс будет пахнуть соответствующе
3. если делать с вишней или смородиной, то они дают синюшность. Поэтому лучше добавить ягод, чтоб было не так страшно обидно.
4. на форму 28мм этого кол-ва продуктов мало

Настоящий чизкейк, т.е. с Филадельфией.
Делала его один раз на пробу из аналога, вот тут http://len-lex.livejournal.com/56993.html

Теперь вот наконец-то из Филадельфии.

 

( Рецепт в картинках )
Выводы:
-Использовать Филадельфию не обязательно. С другими сырами будет тоже вкусно. 
-Крошки для основы просеивать обязательно (либо просто очень мелко молоть)
-Заливать желе лучше на остывший торт и ОЧЕНЬ осторожно (я на радостях вылила весь стакан прям в центр, это разогнало ягоды в стороны и сделало в торте дырку)
- пачка смородины это очень много. Торт очень нежный, а смородина нет. Лучше положить пару горстей, и немножко свежей размятой в желе.

Очередная проба пера. На этот раз чизкейк, который делается за считанные минуты. Очень актуален летом, потому что его не надо печь!

 

( Рецепт ) 
Выводы:
-Бисквитное печенье лучше
-рецептуру надо записывать сразу, ибо быстро забывается.
-класть целую банку вишни, она очень хорошо вписалась
-сверху заливать вишневым желе (один раз пробовала, всем оч понравилось поэтому сфоткать не успела). Взяла где-то стакан вишневого сока из банки, добавила в него 5-7ч.л. уже растопленного желатина, и залила торт, когда тот остыл (чтоб одновременно не заморозить и торт и желе, торт был поставлен в морозилку, желе же вне холодильника застывает ОЧЕНЬ медленно)
-данный сыр и 38% сливки это круто. безумно сытно. вторая проба торта была на 33% сливках и 5% гвинат шаменет от тнувы, вышло очень воздушно, и совсем не жирно (буду пробовать еще, ибо хочу получить нечто среднее)
-это все таки не чизкейк, это непонятно что, но очеееень вкусно.

Сегодня - очередной рецепт чизкейка. Никаких выкрутасов, раз-два, испечь и готово.
Получилось вот что:

 

( Рецепт в картинках ) 
Выводы:
600гр сыра на форму 28см это ничтожно мало.
стакан желе для покрытия  - тоже мало. Желе застыло хорошо, но свежие ягоды торчали снаружи.
Крошки печенья должны быть ОЧЕНЬ мелкие, иначе плохо прессуются и потом при нарезке рассыпаются.

В остальном - очень вкусно!

Продолжаю хотеть в жару пить чай с чем-нибудь холодненьким.
Выкладываю результат очередного эксперимента.
Так быстро я еще никогда ничего не делала. На все про все ушло 10минут. Из них - дольше всего кипел чайник :)))

 

( Рецепт и фото )
Вывод:
Желе это мне понравилось. Вкусно, сладко, но не приторно. Один минус - очень небольшой выбор вкусов (персик, малина, клубника, и тутти-фрутти... больше не встречала)
Корж был суховат, но если полить его соком из персиков, то все ОК.
К чаю в принципе бесполезен. Его настолько приятно есть холодненьким, пролетает он на ура, поэтому про чай вспоминаешь только когда все съешь :))

Давно мечтала испечь чизкейк, но как-то все не находила Филадельфию на прилавках.
А тут в кулинарном сообществе подсказали совет, которым я и воспользовалась.
Это конечно не настоящий чизкейк, но все равно очень приятный тортик получился, не такой нежный и воздушный как предыдущий, но мне так даже больше нравится.

 

( Рецепт и описание процесса тут )

По следам творческо-фотографических поисков-изысков lisavka , я наконец-то тоже решила выложить свое творение в картинках.
Буду рассказывать как сделать вот такой сырный пирожок.
В жару совершенно замечательно выпить холодного шоко с кусочком холодного пирога.

 

( Рецепт в картинках )

Вот чем я увлеклась в последнее время  - кексы. Точнее один, но разными наполнителями.

( Рецепт здесь )